Maximális elvárásaink tükröződnek az ételek minőségében, mennyiségében és ízében, a kiszolgálás színvonalában.
A menü sorok tájékoztató jellegűek, figyelembe véve a leggyakoribb kéréseket. Amennyiben bármilyen más elképzelésetek van, kérem, jelezzétek, szívesen állunk rendelkezésetekre.
Igény szerint cserélgethetők, variálhatók, de akár teljesen új menü sor is összeállítható.
Kombinált szervírozású esküvői vacsora
A levest természetesen tudjuk csészében is felszolgálni, de tapasztalatunk szerint a kedves vendégek jobban örülnek, ha leveses tálban szolgáljuk fel, mert úgy annyit szednek amennyi jól esik nekik. A főételeket a vendégeknek svédasztalról, Chafingból kínáljuk. Az aperitif felszolgálása, a köszöntők elhangzása megadja az ünnepélyes keretet a vacsorának, a leves felszolgálása után a svédasztalos étkezés alatt kötetlenül beszélgethetnek, szórakozhatnak a vendégek. A salátát, desszerteket szintén svédasztalról választanak.
Hagyományos, francia tálalás
A levest nagy, 6 személyes tálakban szolgáljuk fel. A főételeket tálakon szervírozzuk, az asztalhoz kiviszik a felszolgálók, majd a kedves vendégek kedvük szerint választanak, szednek róla. A desszert lehet tányérszervízes, de megoldható desszert svédasztal is.
Ültetett svédasztalos vacsora
Az aperitif felszolgálása, köszöntő beszédek elhangzása után a vendégek a svédasztalról válogathatnak az ételek között, és természetesen elegánsan terített asztalnál ülve étkeznek. A svédasztalon lehetnek előételek, levesek, főételek, hozzá illő köretekkel, színes saláta bár, ínycsiklandozó desszertek.
Ültetett svédasztalos vacsora grillételekkel
A vacsora kezdete nem tér el a többi felszolgálási módtól, a főételek egy része a svédasztalon Chafingból kínálva, a roston sült húsok pedig helyben, a kedves vendégek előtt készülnek látványgrillen, készítünk hozzá illő mártásokat, köreteket.
Tányér szerviz, felszolgált esküvői vacsora
Az aperitif felszolgálása, köszöntő beszédek elhangzása után a felszolgálók minden fogást tányéron szolgálnak fel a kedves vendégeknek. Nagyon elegáns felszolgálási forma, minden étel igényesen díszítve érkezik az asztalhoz, viszont a választék sokkal kisebb, mint egy svédasztalos vacsoránál.
Fogadóitalok
Törley száraz, édes pezsgő, gyerekpezsgő, Buck’s Fizz (pezsgőkoktél), Bora Bora (alkoholmentes koktél), Narancs Juice, ásványvíz, jéggel, citrommal
Leves
Újházy tyúkhúsleves, tyúkhússal gazdagon, lúdgége tésztával, zöldség Juliennel, zöldborsóval
Sültestál, benne az alábbi finomságokkal:
Aranysárgára sült pulykamell sajttal, feketeerdei füstölt sonkával töltve, rántva
Friss mediterrán, zöldfűszeres Olíva olajban pácolt, grillezett csirkemell, vajon futtatott vargányával ízesített, bazsalikomos erdei gomba koktéllal
Egészben grillezett, Rosé marhahátszín, Gruyére krémmártással (svájci sajt különlegesség)
Grillezett sertésszelet, Dijonnaise mártással
(mustárban pácolt karaj, tarja rostlapon sütve, pikáns, francia mustármártással)
Fűszeres, gerezdes burgonya
Rizi-bizi
Saláták
Friss kevert saláta, dresszinggel (uborka, paradicsom, paprika, zöldsaláta)
Desszert
Somlói habosgaluska, belga csoki öntettel, pirított mandula szórással
Éjféli svédasztal
Töltöttkáposzta, tejföllel gazdagon
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadóitalok
Törley száraz, édes pezsgő, Málnás pezsgőserleg (pezsgőkoktél), Fruit Punch (alkoholmentes koktél)
Leves
Márton napi libaleves, hússal, zöldséggel gazdagon
Sültestál, benne az alábbi finomságokkal:
Tejben érlelt jércemell bacon bundában, ropogósra sütve, friss kakukkfüves paradicsomos concasséval
Pulykamell érmék grillezve, Grand Marnierrel ízesített cigánymeggyel, mandula forgáccsal
Ropogós kacsacombok, almás-vöröskáposztás burgonya krémmel
Házi szalonnával sült mangalica karaj, színes fűszer kéregben, snidlinges kecskesajttal dúsított krém mártással
Vajas, petrezselymes burgonya
Ananászos-póréhagymás pirított rizs
Saláták
Friss kevert saláta balzsamecetes, chillis, szőlőmag olajos dresszinggel (paradicsom, paprika, uborka, fejes saláta)
Desszert
Vegyes rétes (meggyes, meggyes-túrós, barackos-túrós, almás, almás-diós, mákos, túrós)
Éjféli svédasztal
Bőrös malackaraj, bajor pároltkáposztával
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadóitalok
Törley száraz, édes pezsgő, gyerekpezsgő, Ritz Bar Fizz (pezsgőkoktél), Tooth-less Shark (alkoholmentes koktél)
Leves ajánlatunk, tálakban felszolgálva
Vőlegényfogó leves
Sültestál, az alábbi finomságokkal, hozzá illő köretekkel
Szárított paradicsommal, fokhagymával pácolt grillezett sertésborda, Pármai sonka köntösben
Rántott pulykamell, Tokaji Aszúval ízesített kacsamáj raguval töltve
Füstölt szalonnával tűzdelt, egészben sült marha rostélyos, színes borskéregben, gomba Stroganoffal (leheletnyit fokhagymás, friss petrezselymes, tejfölös mártás)
Cayenne borssal ízesített jércemell mozzarellával, napon szárított paradicsommal töltve
Hagymás törtburgonya
Sáfrányos rizs
Saláták
Vegyes házi saláták
Nagyi házi savanyúságai
Desszert, tányérszervíz
Vaníliás madártejkrém üvegkehelyben, erdei gyümölcshalommal
Éjféli svédasztal
Hagyományos csirkepaprikás, házi vajas galuskával
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadóitalok
Törley száraz, édes pezsgő, gyerekpezsgő, Francia pezsgőkoktél, Roy Rogers (alkoholmentes koktél)
Leves ajánlatunk, tálakban felszolgálva
Tejszínes borjú raguleves, friss tárkonnyal dúsítva, roppanós zsenge zöldséggel, ízletes gombákkal
Sültestál, az alábbi finomságokkal, hozzá illő körettel
Tengeri süllőfilé rolád, Savignon Blancban párolt, póréhagymamártással
Bors kéregben sült, grillezett sertésborda, vörösboros barnamártásban párolt, erdei gomba koktéllal
Argentin hátszín szeletek, pikáns-tejfölös, gombás, szalonnás raguval, csemege uborka julienne-vel, Lyoni hagymával
Rántott zöldségek, tartármártással
Krokett
Jázmin rizs
Saláták
Színes vitamin saláta kukoricával, rukkolával
Desszert, tányérszervíz
Mouse válogatás, svédasztalon tálalva (csokis-konyakos meggyes, karamellás-vaníliás, mentás-túrós, erdei gyümölcsös)
Éjféli svédasztal
Vörösboros marhapörkölt, sós burgonya, házi vegyes savanyúságokkal
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadóitalok
Törley száraz, édes pezsgő, gyerekpezsgő, Bocuse pezsgőkoktél, Pink Lemonade (alkoholmentes koktél)
Leves ajánlatunk, tálakban felszolgálva
Aranyló marhahúsleves, szárnyas májgaluskával, roppanós zöldségekkel
Sültestál, az alábbi finomságokkal, hozzá illő köretekkel
Szaloniki sertésborda (hófehér Feta sajtkrémmel, leheletnyi lila hagymával, trikolór kaliforniai paprikával töltve)
Zöldfűszeres kéregben sült pulykamell, diós, füstölt sajtmártással
Zamatos jércemell, fokhagymás görög joghurtban pácolva, sós keksz bundában sütve
Pármai sonkába göngyölt süllőfilé rolád, tejszínes házi zöldpestóban sütve, parmezánnal hintve
Sajtos-snidlinges burgonyapüré, baconnel
Kukoricás rizs
Saláták
Zöldsaláta, paradicsom, uborka, paprika fokhagymás-joghurtos öntettel
Desszert, tányérszervíz
Házi almásbéles, vanília öntettel
Éjféli svédasztal:
Falusi borjúpaprikás, házi vajas galuska
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadóitalok
Törley száraz, édes pezsgő, gyerekpezsgő, Mimosa pezsgőkoktél, Virgin Bellini (alkoholmentes koktél)
Leves ajánlatunk, tálakban felszolgálva
Szarvas raguleves, friss tárkonnyal izesítve, vargánya gombával, magyar erdők gombáival
Sültestál, az alábbi finomságokkal, hozzá illő körettel
Rostlapon sült, szőlőmag olajban pácolt hátszín, kapros juhtúrós mártással
Zsenge báránysült, pikáns zöldség buttonokkal
Szárított paradicsommal, olívával pácolt pulykamell, hófehér krémsajttal, paradicsommal töltve, roston pirosra sütve
Ízletes jércemell, kókusztejes mangó szósszal
Faszénen sült roppanós zöldségek
Hosszú szemű Basmati rizs
Spicy, sült burgonya, héjában
Saláták
Tépett leveles saláták, francia, magos mustáröntettel
Desszert, tányér szerviz
Tiramisu kocka erdei gyümölcsökkel, törökméz morzsákkal
Éjféli svédasztal:
Disznótoros, hagymás tört burgonya, pezsgős párolt káposzta
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadóitalok
Törley száraz, édes pezsgő, gyerekpezsgő, Green Dream pezsgőkoktél, Rail Splitter (alkoholmentes koktél)
Leves ajánlatunk, tálakban felszolgálva
Borjú erőleves, házi készítésű mini, sajttal töltött tortellinivel
Sültestál, az alábbi finomságokkal, hozzá illő köretekkel
Kemencében sült, illatos kacsapecsenye, fűszeres cseresznye raguval
Friss toscán fűszerekkel pácolt, zamatos csirkemell szeletek, paradicsommal, bivaly mozzarellával, friss bazsalikommal besütve
Pirosra, ropogósra sütött, petrezselymes gombával töltött csirkecombok, szarvasgombás olajjal locsolgatva
Saját zsírjában sült, libamáj Mouse-val töltött, mangalica karaj, szatmári szilvapálinkával ízesített, aszaltszilva dzsemmel
Zöldséges párolt rizs
Tejszínes burgonya krém
Saláták
Vitamin saláta, bio retek csírával
Desszert tányér szervíz
Nyári gyümölcs koktél kehelyben, málna likőrös hab süveggel
Éjféli svédasztal
Székelykáposzta
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadóitalok
Törley száraz, édes pezsgő, gyerekpezsgő, Testarossa pezsgőkoktél, Mint Cooler (alkoholmentes koktél)
Leves, ajánlatunk, tálakban felszolgálva
Ököruszályleves, gazdagon zöldségekkel, marha hússal, házi lúdgége tésztával
Sültestál, az alábbi finomságokkal, hozzá illő köretekkel
Pirosra sült csirkemell szeletek, ananász chutney-vel
Pulykamell rántva, parajos-ricottás töltelékkel, pirított bacon kockákkal
Szalonnával, hagymával együtt sült mangalica karaj, snidlinges, kecskesajttal dúsított, krémmártással
Borókával egészben sült borjúcomb vörösboros erdei gomba mártással
Tejszínes rakott burgonya pogácsa, ementáli sajttal
Párolt jázmin rizs
Saláták
Friss kerti javak, választható dresszinggel
Desszert, tányér szervíz
Mini rétes variációk, házi nyújtott tésztából, fahéjas almapürével
Éjféli svédasztal
Hortobágyi jércehúsos palacsinta, tejfölös paprika mártással
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadóitalok
Törley száraz, édes pezsgő, alkoholmentes pezsgő, házi limonádé
Leves ajánlatunk, tálakban felszolgálva
Nagymama húsos fazeka, három féle hússal, zöldséggel gazdagon, cérna metélttel
Sültestál, az alábbi finomságokkal, hozzá illő köretekkel
Pulykamell érmék, mogyoró olajban párolva, zöld pestos szegfűgomba raguval
Pirosra sütött mangalica karaj batyuk, baconos, házi tojásos-lecsós töltelékkel, paprika mártással
Hagyományos rántott csirkecomb, sült petrezselyem levéllel
Sajttal töltött, kötözött, marha fehérpecsenye legyező, arany mazsolás Tokaji krémmel
Párolt rizs parmezán forgácsokkal
Rozmaringos mogyoró burgonya
Saláták
Etalon saláta (szivárvány színeivel, fűszeres, pikáns majonézes öntettel)
Desszert, tányér szervíz
Nyári, idény gyümölcsökből svédasztal
Éjféli svédasztal
Chillis, ízletes húsgolyók, saláta ágyon, többféle mártogatóssal
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadóitalok
Törley száraz, édes pezsgő, alkoholmentes pezsgő, mézes aszalt gyümölcsökön érlelt házi pálinka
Leves ajánlatunk, tálakban felszolgálva
Fenyvesalji őzragu leves, házi burgonya gombóccal, tejszínnel dúsítva
Sültestál, az alábbi finomságokkal, hozzá illő köretekkel
Majoránnás kacsamáj raguval, ízletes erdei gombákkal töltött pulykamell, aranysárgára sütve
Tejben érlelt borjúszeletek Vadasan, szalvéta gombóccal
Mézes mustárban sült csirkecombok
Erdélyi töltött sertésborda (szalonnát, kolbászt hagymán lepirítunk, majd savanyú káposztát adunk hozzá, ezzel töltjük a húst és kirántjuk)
Petrezselymes, vajas rizs
Steak burgonya, héjában
Saláták
Nagymama házi, hordós savanyúságai
Desszert, tányérszervíz
Bailey’s Mouse, csoki spagettivel, mandula habbal
Éjféli svédasztal
Csopaki pincepörkölt, sült kolbász karikákkal, zöldpaprikával
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadóitalok
Mentás feketeribizli sorbet, Ja Mora /Málna likőr, zöldalma, narancs juice, pezsgő/, Shirley Temple /alkoholmentes koktél
Leves ajánlatunk, tálakban felszolgálva
Bakonyi betyárleves /Szalonnás, erdei gombás, tejfölös raguleves/
Sültestál, az alábbi finomságokkal, hozzá illő köretekkel
Illatos gőzben párolt tengeri süllő filé, kókuszos lime mártással, pirított kókusz szirmokkal
Aszaltszilvával és rumos dióval töltött csirkemell, vörösborban párolt gyümölcsökkel
Mogyoró olajban pácolt szűzérmék, olaszos fűszervajjal, fokhagymás-angolos parajjal
Argentin fűszerkéregben, egészben sült marha rostélyos, Savignon Blanc-ban párolt póréhagymamártással
Assiago sajtos burgonyapüré
Hosszú szemű Basmati rizs
Faszénen sült roppanós zöldségek
Saláták
Színes saláta tál
Desszert svédasztalról kínálva
Mini képviselő fánkok /epres habbal, almáspite habbal, vaníliás mézeskalács habbal, vaníliás-arany mazsolás/
Éjféli svédasztal
Hortobágyi palacsinta, paprikás öntette, tejföllel
Fogadóitalok
Törley édes, száraz pezsgő, Champagne Charlie pezsgőkoktél, Virgin Mary (alkoholmentes koktél)
Leves ajánlatunk, tálakban felszolgálva
Gyöngytyúk leves, gazdagon zöldségekkel, gyöngytyúkkal, cérnácska tésztával
Főételek chafingből kínálva hozzá illő köretekkel:
Sertésflekken, francia magos mustáros póréhagyma krémmel, fűszeres steakburgonyával
Rozmaringos, zsenge bárányragu, párolt rizzsel
Friss petrezselymes, sárga róka gombával töltött csirkecombok
Szalonnába göngyölt pulykamell érmék, ötsajt mártással, röszti tallérok
Francia, tejszínes zöldséges burgonyarétes
Saláták
Szicíliai édeskömény saláta, naranccsal turbózva
Görög joghurtos almás diós sajt saláta
Friss kevert saláták 3 féle öntettel
Majonézes burgonyasaláta
Desszertek
Somlói galuska, belga csokoládé öntettel, pirított mandula szirmokkal
Meggyes pite, barna cukor koronával
Tejszínes málnahab linzer kosárban, menta levél dekorációval
Gyömbéres narancs torta
Éjféli svédasztal
Kerti grillezés, hangulatos fáklyák mellett
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadó italok
Törley édes, száraz pezsgő, Yade pezsgőkoktél, Shirley Temple (alkoholmentes koktél), Narancs Juice, Ásványvíz
Leves ajánlatunk, tálakban felszolgálva
Mezőségi lencseleves, fácán hússal, pikáns mustárral
Főételek chafingből tálalva, hozzá illő köretekkel
Bajor kacsasült, aszaltgyümölcsös pároltkáposztával, hagymás törtburgonyával
Borjú paprikás, házi vajas galuskával
Rostonsült csirkemell falatok, krémes füstölt sajtmártással, snidlinges párolt rizzsel
Saját zsírjával locsolgatott, mangalica karaj, friss falusi lecsóval, fűszeres steak burgonyával
Lazacos Farfalle, parmezánnal hintve
Saláták
Pikáns amerikai káposztasaláta
Görög saláta, hófehér Feta sajttal
Francia körtesaláta /alkoholt tartalmaz/
Joghurtos burgonyasaláta, metélő hagymával
Desszertek
Eredeti olasz Tiramisu mézes tejszínhabbal
Mini ekler fánk, eperhabbal töltve
Belga csokis, kókuszos Bounty kocka
Friss gyümölcsök
Éjféli svédasztal
Mini töltöttkáposzta, tejföllel dúsítva
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadó italok
Törley édes, száraz pezsgő, Dubonet Fizz pezsgőkoktél, Lime Aid (alkoholmentes koktél),
Leves
Szürke marha erőleves, zöldségekkel, cérnácska tésztával
Jéghideg sárgadinnye leves, zöldcitromos bazsalikom jégkásával
Főételek chafingből kínálva, hozzáillő köretekkel:
Csirke falatok, magos mustáros, póréhagymás krémmártással, házi készítésű tagliatelle ágyon
Bőrös malacsült, almás-káposztás rétessel, sült paprika krémmel
Színes borsos, mustárban pácolt argentin rostélyos, ízletes gomba “Bolognessel”
Tokaji aszúban érlelt, kacsamájjal töltött kacsamell
Bundázott burgonya kocka
4 borsos parmezános rizottó
Provence-i lecsó
Saláták
Vilmos körtés, diós saláta
Thai mangó saláta /sós-édes-savanyú ízkombináció/
Friss bazsalikomos, paradicsomos penne saláta
Házi vegyes savanyúság (mini dinnye, töltött uborka, savanyú szilva, almapaprika)
Desszertek
Rétegelt gyümölcskrém, Baileys-sel
Áfonyás, mascarponés mini torta
Mandulás almatorta
Mini képviselő fánk
Éjféli svédasztal
Hagyományos csirkepaprikás, tejföllel dúsítva, házi vajas galuskával
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadó italok:
Ananászos, mangós pezsgő koktél, Death in the Afternoon /Pernod, pezsgő/, Lime Aid /alkoholmentes koktél/
Előételek:
Mediterrán saláta, ananász kockákkal, szarvasgombás olívaolajjal locsolgatva
Mini Mozzarella, sherry paradicsommal, mogyoró olajjal, bazsalikomos pestóval
Apró fánkocskák snidlinges, lazac krémmel töltve
Hátszín Carpaccio, tépett zöldsaláta ágyon
Sonkabatyuk, sárgadinnyén, rákkrémmel töltve
Főételek chafingből kínálva, hozzáillő köretekkel:
Fűszeres sertéskaraj, diós gorgonzola mártással, sült gombával
Görög fűszervajon párolt pulykamell, bacon chipssel, pikáns padlizsán krémmel
Szezám olajban sült Mahi-Mahi Gordon Bleu, Serranoi sonkával, Buffalo Mozarellával töltve
Falusi borjú paprikás, tejföllel dúsítva
Csirkemell Saltimbocca /Friss bazsalikommal, Pármai sonkával sütve/
Parajos-fokhagymás újburgonya krém
Pritamin paprikás rizottó
Fűszeres gerezdes burgonya
Saláta:
Mediterrán saláta, ananász kockákkal, szarvasgombás olívaolajjal locsolgatva
Friss kerti javak, fokhagymás joghurt öntettel
Színes vitamin saláta, pirított magvakkal
Desszert:
Málnás mini Charlotte
Mini Szatmári szilva torta
Tejszínes mini almatorta
Kosárka fehér csokoládé krémmel, eperrel
Éjféli svédasztal:
Vörösboros marhapörkölt, házi vajas galuskával, házi savanyúságokkal Házi fehér kenyér, Bajor rozskenyér, paraszt kenyér, vöröshagymás cipó, kukoricás kenyér
Fogadóitalok:
Hungária Extra Dry, alkoholmentes pezsgő, Hugo (pezsgőkoktél), Bitter Mint (alkoholmentes koktél), Fekete Áfonyalé, ásványvíz, jéggel citrommal
Hideg előétel, tányérszervíz
Kacsamáj Mousse, Calvados mártással, mini toasttal
Leves csészében felszolgálva
Fácán esszencia, juliennre vágott fácán hússal, vargánya gombával
Sültestál, az alábbi finomságokkal hozzá illő köretekkel
Extra szűz Olíva olajban pácolt bélszínérmék olaszos fűszervajjal, fokhagymás-angolos parajjal
Francia friss fűszerekkel, belga vajban pirított Nílusi sügér filé, ízletes vörös lencsével
Kókusztejben párolt zamatos csirkemell filék, pirított kókusz és mandula pelyhekkel
Friss kakukkfűvel, boróka bogyóval sült mandulás bárány, Egri Medoc mártással
Újburgonya, tengeri sóval, zöldfűszeres salsával
Póréhagymás burgonyakrém
Vadrizs
Saláták
Friss vegyes saláta rokfort öntettel
Fűszeres, sült karfiolos paradicsomsaláta
Desszert tányérszervíz
Túró Mouse, belga csoki kehelyben, piros gyümölcsökkel
Éjféli svédasztal:
Grissini fekete erdei sonka köntösben
Tatár beefsteak, fürjtojással, mini toasttal
Snidlinges rikottával töltött sertéssült, póré szalmán
Amerikai káposztasaláta
Sopszka saláta
Balzsamecetes friss saláták
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadóitalok:
Hungária Extra Dry, alkoholmentes pezsgő, Tangó (pezsgőkoktél), Rail Splitter (alkoholmentes koktél), Szamócalé, ásványvíz, jéggel citrommal
Hideg előétel, tányérszervíz
Füstölt lazac spagetti, marinált paprikás, fehér sajtkrémben, madársalátával
Leves, csészében felszolgálva
Vadkacsa erőleves, vadkacsa húsával töltött fánkocskával
Sültestál, az alábbi finomságokkal, hozzáillő köretekkel
Szőlőmagolajban pácolt, rozé őzgerinc, diós pestóval, vajban párolt mini karottával
Bőrén sült, kacsamell, császárkörte pürével
Illatos gőzben párolt tengeri süllő rolád, kókuszos, lime mártással
Mangalica szűz steak, lila hagyma tükrön, szarvasgombás parmezánhabbal
Fűszeres édesburgonya gerezd
Főhercegnő burgonya
Vargányás rizottó
Saláták
Friss vegyes saláta Ezersziget öntettel
Bio saláta levelek, szezám olajjal, balzsamos ecettel, pirított magvakkal
Desszert, tányérszervíz
Parfé friss eperrel, tejszínhabbal
Éjféli svédasztal
Tapas tál, ízletes krémekkel, vegyes zöldség batonokkal (padlizsán, körözött, juhtúró, cukkini, avokádó, salsa, tonhal)
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadóitalok
Hungária Extra Dry, alkoholmentes pezsgő, Kir Royal (pezsgőkoktél), Cranberry Cooler (alkoholmentes koktél)
Hideg előétel, tányérszervíz
Avokádós királyrák, zsenge zöldségekkel, limes-majonézzel, kehelyben
Leves, csészében felszolgálva
Fogoly consommé, túrós galuskával
Sültestál, az alábbi finomságokkal, hozzá illő köretekkel
Aszaltszilvával töltött, szalonnával tűzdelt, borókás szarvas sült, áfonyás szedermártással
Bőrén sütött, beregi jércemell, paradicsomos hagyma csatnival
Mahi-mahi serranoi sonkával, mozarella sajttal töltve, mandula forgáccsal
Szezám olajban pácolt mangalica szűz, spenótos pestóval
Fokhagymás-petrezselymes pirított burgonya
Sáfrányos rizs
Saláták
Tzatziki saláta
Friss kevert saláták 3 féle öntettel
Desszert, tányérszervíz
Francia desszert (epres-pezsgős, limes-csokis, mentás-kesudiós)
Éjféli svédasztal
Kolozsvári töltött káposzta, sült húsos szalonnával, sertés flekkennel
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Fogadóitalok:
Törley édes, száraz pezsgő, Molin Rouge pezsgőkoktél, Cranberry Cooler (alkoholmentes koktél), Narancs Juice, Ásványvíz
Előételek, svédasztalról kínálva
Lazac rilette, tejszínes kecske camembert fagyival, fügével, tört dióval és mézzel
Posírozott kacsamell, színes zöldség metélttel
Vad fokhagymás, tejfölös uborka karikák, pisztráng kaviárral
Főételek, chafingből kínálva
Dió olajban érlelt mangalica szűzérmék libamáj kucsmával, magyaros paprikaízzel, sztrapacskával
Szarvasgombás, szőlőmag olajban sült bélszín tekercs, kakukkfüves márvány sajttal, vajas pirított burgonyával
Citrusok levében posírozott kacsa mell filé, színes mogyoróolajos zöldségmetélten, mézes balzsamecetes redukcióval
Ravioli friss bazsalikomos sajtmártással, marinált paprika kockákkal
Saláták, svédasztalról kínálva
Zöld saláták, habosított brie-vel, datolyával, kandírozott dióval
Friss kevert saláták, kívánság dresszingekkel
Coleslaw saláta, pirított ananásszal
Desszertek, svédasztalról kínálva
Túrós krémes, gyömbéres szőlő raguval
Fügés krémsajtpuding
Francia desszertek (epres-pezsgős, csokis-limes, karamellás-mandulás-Baileys)
Éjféli svédasztal
Fekete áfonyás szarvas pörkölt, paprikás gnocchi-val
Friss barna, magos, fehér kenyerek, bagett, zsemle, kosárban
Tányér szervízes díszétkezés
Fogadóitalok:
Törley édes, száraz pezsgő, Lemon Champagne pezsgőkoktél, Raspberry soda (alkoholmentes koktél)
Előétel, tányér szervíz
Libamáj parfé, vörös áfonyával, erdei gyümölcskocsonyán, zöld salátákkal
Leves, csészében felszolgálva
Tárkonyos szarvas raguleves, tejszínnel dúsítva, házi burgonya gombóccal
Meleg előétel, tányér szervíz
Gorgonzolás carbonara spagetti, chorizóval sült tigrisrákkal
Főétel, tányérszervíz
Szaftos, omlós kacsamell, szarvasgombás karottahabbal, ropogós édesburgonya chips
Desszert, tányérszervíz
Erdei gyümölcs Mousse, rubint gyümölcsökkel
Tányér szervízes díszétkezés
Fogadóitalok
Törley édes, száraz pezsgő, French 75 pezsgőkoktél, Virgin Manhattan (alkoholmentes koktél)
Előétel, tányér szervíz
Karibi rákkoktél kehelyben, avokádó habbal
Leves, csészében felszolgálva
Fácán erőleves, julienne-re vágott fácánhússal, zöldség forgácsokkal
Meleg előétel, tányér szervíz
18 hónapig érlelt parmai sonka köntösben, tejszínes Genovai pestós krémmel sült süllőfilé rolád, parmezánnal hintve, kápia paprikás rizottó
Főétel, tányérszervíz
Érlelt Angus hátszínsült, házi paprikás burgonya gombóc, vadas mártás
Desszert, tányérszervíz
Őszibarackos túrókrémmel töltött palacsinta, forró vaníliamártással
Tányér szervízes díszétkezés
Fogadóitalok
Törley édes, száraz pezsgő, Fuzzy Navel koktél, Aprés Tennis (alkoholmentes koktél), Narancs Juice, Ásványvíz
Előétel, tányérszervíz
Házi füstölésű szarvas sonka, tormás cékla fagylalttal, tökmagos parmezán kehelyben
Leves, csészében felszolgálva
Jéghideg sárgadinnye leves, zöldcitromos bazsalikom jégkásával
Meleg előétel, tányérszervíz
Illatos gőzben párolt fogasfilé rolád, tejszínes-parajos házi készítésű papardalle fészekben
Főétel, tányérszervíz
Szarvasgombás kacsamell, gróf Széchenyi módra (libamáj szelettel, szarvasgombával töltve) kolozsvári szalonnás kelkáposzta levelekkel
Desszert, tányérszervíz
Csokoládé Mouse, konyakos meggyel